入冬之後，天氣轉涼，身體正是需要進補的時候。如果不想吃太多的大魚大肉，相信堅果是不錯的選擇。堅果營養價值高，很適合冬季給身體補充營養。不僅可以當零食吃，還可以和其他菜一起做成美食，挑逗你的味蕾，可謂營養美味兩不誤。
吃了堅果之後是否容易發胖，那就要看吃法是否得當了。很多人會總結這樣的經驗：三餐之外吃堅果，會讓人長胖。不過，如果在用餐的時候吃堅果，那就另當別論了。確實，部分堅果的膳食纖維含量很高，特別是大杏仁、小杏仁、榛子等堅果，飽腹感很強，在用餐的時候吃這些堅果，並不會額外增加一餐之中的總能量。相反，有研究證明，如果把大杏仁納入到一餐當中，配合澱粉類食物一起食用，可以讓餐後的飽腹感持續更長時間，甚至到了下一餐仍然會發揮作用，把飽腹效果持續一整天。
吃堅果要適量，堅果每天的適宜食用量是一湯匙(去殼後)，或者一小把。細水長流地吃才會適度，不至於一次性吃膩。平時總是大把大把的吃，或者一次性吃很多，就難以發揮堅果的營養效應了。切記堅果不要貪吃，而且吃多了對腸胃不好，也易引起肥胖，尤其是甜杏仁，含脂肪較高，要點到為止。
