豆蔻營養價值 – 易康網

　　豆蔻有草豆蔻、白豆蔻、紅豆蔻幾種。草豆蔻又名草果，辛辣芳香，性質溫和;白豆蔻又稱白蔻、蔻仁，皮色黃白，具有油性，辣而香氣柔和;紅豆蔻也叫玉果、肉豆蔻，顏色深紅，有辣味和濃烈的香氣。它們都可作為菜餚、肉製品及醬醃菜的調味料食用。

　　幾種豆蔻都富含豆蔻素、樟腦、龍腦等揮發油，因此富有香氣，能祛除魚肉的腥羶異味，令人開胃口、增食慾並促進消化。豆蔻的提取物可增強機體對腫瘤的免疫功能，破壞癌細胞外圍防護因子，使癌組織容易被損害。傳統醫學認為：草豆蔻具有燥溼祛寒、暖胃健脾、止痛祛痰、下氣解毒的功能;白豆蔻有芳香化濁、消脹行氣、化溼健胃和止嘔醒脾之功效;紅豆蔻則有助消化、解酒醉、溫中下氣和消食固腸的作用。

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豆蔻的分類

.肉豆蔻：又名玉果、肉果等，首載於《藥性論》。為肉豆蔻科常綠高大喬木肉豆蔻的成熟種子。這種果仁是將果實收穫後，先剝取肉豆蔻衣(肉豆蔻衣同樣為較常見的香辛料)，壓碎硬殼後取仁，置於石灰水中浸漬，然後乾燥而得。其性味辛溫，入脾、胃、大腸經，有溫中行氣、澀腸止瀉之功，尤以“溫澀”見長。用於治療脾胃虛寒氣滯或脾(腎)陽虛所致的久瀉、五更瀉、脘腹脹痛、食少嘔吐等症。 2.草豆蔻：始載於《雷公炮炙論》。

發布於 2024-02-05 08:58

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鴿子營養價值

1.鴿肉的蛋白質含量高，鴿肉消化率也高，而脂肪含量較低，在獸禽動物肉食中最宜人類食用。此外，鴿肉所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素A、B族維生素、維E等都比雞、魚、牛、羊肉含量高。鴿肉中還含有豐富的泛酸，對脫髮、白髮和未毛先衰等有很好的療效。 2.乳鴿的骨內含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素相媳媲美，經常食用，具有改善皮膚細胞活力，增強度膚彈性，改善血液循環，面色紅潤等功效。乳鴿含有較多的支鏈氨基

發布於 2023-02-10 12:54

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營養牛奶價值

牛奶含有豐富的礦物質、鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬。最難得的是，牛奶是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非常適當，利於鈣的吸收。種類複雜，至少有100多種，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白質、乳糖、無機鹽等[1]。舉例：每100克牛奶所含營養素[2]如下：熱量(54.00千卡)、蛋白質(3.00克)、脂肪(3.20克)、碳水化合物(3.40克)、維生素A(24.00微克)、硫胺素(0.03毫克)、核黃

發布於 2023-10-07 14:27

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甜酒營養價值

甜酒，也叫醪糟、酒釀。它的營養價值在中國傳統食品中是很具代表性的。因為醪糟是糯米制成的，糯米本身是可以補虛補血補脾肺。釀成醪糟後，增添了酒的特性及作用，於是可通肝、肺、腎經。醪糟入肺經，能補肺之虛寒。肺主皮毛，故醪糟又能養顏，常吃的人皮膚好。醪糟入肝經，能活血，散結消腫，調經通乳。醪糟入腎經，能補腎虛，治療虛勞洩瀉，腰疼及男性疾病。醪糟甘甜芳醇，能刺激消化腺的分泌，增進食慾，有助消化。醪糟是

發布於 2023-11-25 19:11

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槐花營養價值

槐花具有涼血止血，清肝降火等功效，主治腸風便血，尿血、血淋、赤白痢疾、風熱目赤、癰、瘡毒、高血壓等病症，並用於預防中風。涼血止血槐花主要用於出血屬於血熱的病症，可配合地榆治療下部出血如便血、尿血、痔血，配合仙鶴草、白茅根治療上部出血如咯血、衄血等。槐花味苦微寒，入肝、大腸經。有清熱涼血止血之功效。據現代藥理研究證實，槐花含芸香甙、槐花二醇、葡萄糖和葡萄糖醛酸及鞣質，可減少毛細血管通透性，有抗

發布於 2024-03-09 20:46

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黃酒營養價值

1.黃酒含有多酚、類黑精、谷胱甘肽等生理活性成分，具有清除自由基，預防心血管病、抗癌、抗衰老等生理功能。 2.黃酒中已檢出的無機鹽達18種，包括鈣、鎂、鉀、磷、鐵、鋅、等。黃酒中的維生素B、E的含量也很豐富，主要來自原料和酵母自溶物。 3.黃酒中的蛋白質含量為酒中之最，是啤酒的4倍。黃酒中的蛋白質多以肽和氨基酸的形態存在，易被人體吸收。肽具有營養功能、生物學功能和調節功能。 4.黃酒含豐富的功能

發布於 2024-03-09 16:12

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臍橙營養價值

橙籽粉—治療風溼將風乾的橙籽放入鍋中焙炒，焙炒時注意不要炒焦，但儘量將油分炒幹。將炒好的橙籽打成粉末，用開水沖服，每次3～5克，飯後飲用。長期堅持能在一定程度上治療風溼。橙瓣沙拉—增強免疫橙瓣中幾乎含有水果能提供的所有營養成分，能增強人體免疫力、促進病體恢復、加速傷口癒合。尤其還能補充膳食纖維，有助於排便。特別提醒吸菸者多吃橙子，而胃炎和膽囊疾病患者慎吃橙子。橙瓣眼膜—補充眼部水分將橙

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玫瑰花營養價值

明代盧和在《食物本草》中說：“玫瑰花食之芳香甘美，令人神爽”[3]。玫瑰花含有多種微量元素，維生素C含量高，玫瑰花可製作各種茶點，如玫瑰糖、玫瑰糕、玫瑰茶、玫瑰酒、玫瑰醬菜、玫瑰膏等。玫瑰花在歐洲一些地區可直接食用，玫瑰根莖煮來吃，玫瑰根可用來釀酒[8]。玫瑰的成熟鮮果中，含有大量的維生素A、B、C，還含有十多種氨基酸、可溶性糖、生物鹼。其中維生素C的含量最豐富、每100g內含2000多m

發布於 2023-12-21 02:17

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酒體厚重的深色上發酵啤酒，在英、德兩國十分流行。黑啤酒顧名思義就是要將麥芽放到太陽底下先做日光浴，然後再進烤箱烘焙成黑美人，接下來的釀造過程就和其他啤酒一樣了。啤酒的顏色取決於麥芽，也就是說，黑啤酒的黑色是來自麥芽，黑色麥芽的色與香取決於烘烤和焙乾的程度。一般的黑啤酒的源頭可以追溯到明翰啤酒。這種明翰啤酒就是19世紀下半葉在德國的明翰地區發展起來的下層發酵啤酒。其特徵是使用3種混合麥芽、減少

發布於 2024-01-11 03:22

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瓜子營養價值

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發布於 2024-01-16 09:12

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