發布於 2024-02-22 20:59

  營養價值

  1、白菜含有大白菜豐富的粗纖維,不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動,促進大便排洩,幫助消化(消化食品)的功能。對預防腸癌有良好作用。

  2、秋冬季節空氣特別乾燥,寒風對人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E,多吃白菜,可以起到很好的護膚和養顏效果。

  3、美國紐約激素研究所的科學家發現,中國和日本婦女乳腺癌發病率之所以比西方婦女低得多,是由於她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素(微量元素食品),它們能幫助分解同乳腺癌相聯繫的雌激素。

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大白菜是一種原產於中國的蔬菜,又稱“結球白菜”、“包心白菜”、“黃芽白”、“膠菜”等,在粵語裡叫“紹菜”。大白菜與小白菜是近親,同屬蕓薹一種,和原產地中海沿岸的圓白菜也較近,同屬十字花科蕓薹屬。 大白菜原產於我國北方,是十字花科蕓薹屬葉用蔬菜,通常指大白菜。引種南方,南北各地均有栽培。十九世紀傳入日本、歐美各國。大白菜種類很多,北方的大白菜有山東膠州大白菜、北京青白、天津青麻葉大白菜、東北大矮白
發布於 2023-11-26 13:17
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大白菜更是餐桌上必不可少的,白菜微寒味甘,有養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功。大白菜含有蛋白質、脂肪、多種維生素和鈣、磷等礦物質以及大量粗纖維,是非常好的健康蔬菜。老百姓常說:魚生火,肉生痰,白菜豆腐保平安。 工具/原料 大白菜​ 方法/步驟 大白菜中的纖維素不但能起到潤腸,促進排毒的作用,還能促進人體對動物蛋白質的吸收。 大白菜中有一些微量元素,它們能幫助抑癌抗瘤:預防癌症。 大白菜
發布於 2024-02-22 22:13
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白菜的營養成分很豐富。富含胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C、粗纖維以及蛋白質、脂肪和鈣、磷、鐵等。由於大白菜營養豐富,味道清鮮適口,做法多種,又耐貯藏,所以是我國人們常年食用的蔬菜。 大白菜有很高的藥用價值,具有醫食兼有的特點。中國醫學認為,大白菜味甘,性平,有養胃利水、解熱除煩之功效,可用於治療咳嗽多、咽喉腫痛等症。 大白菜的吃法很多。可取菜心橫切加醬油、醋、香油涼拌生吃,也可炒、煨
發布於 2024-02-23 00:33
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宜: 大白菜幾乎適合所有人食用。有肺熱咳嗽、便秘、腎病、腹脹及發熱的患者更應多食大白菜,同時女性也應該多吃。另外,大白菜在沸水中焯燙的時間不可過長,最佳的時間為20—30秒。烹調時不宜用煮焯、浸燙後擠汁等方法,以避免招牌營養素的大量損失。 忌: 1.大白菜性偏寒涼,胃寒腹痛、大便溏瀉及寒痢者不可多食。 2.腐爛的大白菜不能吃。由於在細菌的作用下,大白菜中的硝酸鹽轉變為有毒的亞硝酸鹽。亞硝酸鹽可使
發布於 2023-11-26 13:30
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白菜和豆腐是最好的搭檔 白菜和豆腐是最好的搭檔,豆腐含有豐富的蛋白質和脂肪,與白菜相佐,相得益彰。 此外,白菜和肉類搭配更是合理的葷素搭配,既可增加肉的美味,又能使肉類消化後的廢棄物,在白菜高纖維的幫助下順利排出體外。 維生素是怕熱、怕煮的物質 炒白菜時可以先用開水焯一下,因為白菜中含有破壞維生素c的氧化酶,這些酶在60—90℃範圍內使維生素c受到嚴重破壞。 而維生素是怕熱、怕煮的物質,沸水下鍋
發布於 2023-11-26 13:44
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田螺又稱田贏、田中螺、黃螺。我國大部分地區均有分佈。中國圓田螺或其同屬動物的肉獲得後,置清水中養之,使除去泥砂,或略煮後去殼取肉漂淨用。對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用,食用田螺還對利水消腫作和治療狐臭也有顯著功效[1]。 [性能]味甘、鹹,性涼。能清熱止渴,利尿通淋,明目,退黃。 [參考]含蛋白質、脂肪、維生素A、B1.B2.D和煙酸、鈣、磷、鐵等成分。 [用途]用於消渴喜飲水;水腫,
發布於 2022-12-15 10:22
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紅豆又名紅小豆、飯豆、米豆、赤小豆。紅豆富含澱粉,,被李時珍稱為“心之谷”。赤小豆是人們生活中不可缺少的高營養、多功能的雜糧。為豆科植物赤小豆或赤豆乾燥成熟的種子,秋季果實成熟而未開裂時收穫。主產於廣東、廣西、江西等地。 紅豆又稱相思豆,煮熟後會變得非常柔軟,而且有著不同尋常的甜味,風味相當強。紅豆原產於中國,是一種一年生灌木的種子,由於具有醫療效用,所以在遠東一帶頗受重視,數千年來一直將它加入
發布於 2022-12-16 02:33
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1.無花果含有豐富的氨基酸,鮮果為1.0%,乾果5.3%;目前已經發現18種。不僅因人體必須的8種氨基酸皆有而表現出較高的利用價值,且尤以天門冬氨酸(1.9%乾重)含量最高,對抗白血病和恢復體力,消除疲勞有很好的作用。因此,國外將一種無花果飲品作為“咔啡代用品”。 2.無花果乾物質含量很高,鮮果為14-20%,乾果達70%以上。其中,可被人體直接吸收利用的葡萄糖含量佔34.3%(乾重),果糖佔3
發布於 2022-10-22 21:22
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有清熱解毒、利溼助消化等功效,可治感冒、便秘等症。傳統食用海髮菜是日本國沖繩島人平均壽命居世界之最的主要原因。所以水雲在日本國有長壽菜之譽。對清理肺部及腸道毒素、排除體內垃圾有奇效。
發布於 2022-12-26 12:24
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食用 成熟的枇杷味道甜美,營養頗豐,有各種果糖、葡萄糖、鉀、磷、鐵、鈣以及維生素A、B、C等。當中胡蘿蔔素含量在各水果中為第三位。中醫認為枇杷果實有潤肺、止咳、止渴的功效。吃枇杷時要剝皮。除了鮮吃外,亦有以枇杷肉製成糖水罐頭,或以枇杷釀酒。枇杷不論是葉、果和核都含有扁桃苷。[9] 藥用 枇杷葉亦是中藥的一種,以大塊枇杷葉曬乾入藥,有清肺胃熱,降氣化痰的功用,常有與其他藥材製成“川貝枇杷膏”。但枇
發布於 2022-12-22 11:45
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