薏米是一種禾本科植物,又稱薏米、六粒米等。 民間對薏米早有認識,視米飯為佳餚,並視其為珍貴的中藥,在藥膳中被廣泛使用,被列為宮廷膳食之一。大麥的營養價值很高,含蛋白質13.7%,脂肪5.4%,碳水化合物64.7%。所含蛋白質遠高於大米和麵條。8種必需氨基酸齊全,比例接近人體需要。脂肪中含有豐富的亞油酸;含有B族維生素和鈣、磷、鐵、鋅等無機鹽,含量也非常可觀。而且它還具有容易消化吸收的特點,有利於減輕胃腸道負擔,增強體質。此外,大麥還含有藥用價值很高的大麥醇、β-γ兩種谷胱甘肽,這些特殊成分,即是大麥具有防癌作用的奧秘所在。
大麥的營養價值是甚麼?
發布於 2022-10-24 13:39
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大麥本身性寒,經烹煮後寒性會減弱,也更溫和一些。在進食油膩食物後飲用大麥茶,可以去油、解膩,起到健脾胃、助消化的作用,長期堅持飲用,還能減肥。由於大麥茶具有生津止渴、安神靜氣的作用,夏天飲用更是爽口、宜人。如果喜歡冰爽的口感,可將大麥茶在5攝氏度左右冷藏半小時至一小時,風味更佳。
除了去油解膩外,大麥茶具有幫助身體“抗汙染”的功效。現代社會空氣汙染越來越嚴重,汽車尾氣排放的鉛等重金屬對人們健康的
發布於 2023-01-20 02:53
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茄子的營養也較豐富,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。特別是維生素P的含量很高。每100克中即含維生素P750毫克,這是許多蔬菜水果望塵莫及的。維生素P能使血管壁保持彈性和生理功能,防止硬化和破裂,所以經常吃些茄子,有助於防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。維生素P能使血管壁保持彈性和生理功能,保護心血管、抗壞血酸,這種物質能增強人體細胞間的粘著力,增強毛細
發布於 2023-01-17 01:41
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大豆不單單指黃豆,它還包含黑豆和青豆。大豆營養全面,大豆含量豐富,其中蛋白質的含量比豬肉高2倍,是雞蛋含量的2.5倍。蛋白質的含量不僅高,而且質量好。大豆蛋白質的氨基酸組成和動物蛋白質近似,其中氨基酸比較接近人體需要的比值,所以容易被消化吸收。如果把大豆和肉類食品、蛋類食品搭配著來吃,其營養可以和蛋、奶的營養相比,甚至還超過蛋和奶的營養。
大豆脂肪也具有很高的營養價值,這種脂肪裡含有很多不飽和脂
發布於 2023-01-24 07:33
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望梅的“梅”指楊梅,又稱龍睛、珠紅、花旦果。春天開花,夏至結實。熟透了的楊梅,色澤鮮豔,紅的如火,白的似玉,咬上一口,甜同酸泉,回味悠長。
楊梅滋味甜酸適口,老幼愛食。其果肉含糖分,性平味甘,有生津止渴、解暑止嘔、消食開胃和清肺潤喉等功效。《本草綱目》中記載楊梅“止渴,和五臟,能滌腸胃,除煩潰惡氣”。初秋時節,若人們常感津少口渴,食積腹脹,可以試試楊梅泡酒。
楊梅含有的維生素C高於絕大多數果品,
發布於 2023-01-26 00:27
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櫻桃不僅美味,還有很高的藥用價值。養生又美味,是四季皆宜的養生佳品。
炎熱的夏季,嬌小玲瓏的櫻桃肉厚多汁,酸甜可口,不僅可以生食還可以做成櫻桃醬、櫻桃汁、櫻桃酒等等,頗受人們喜愛。
櫻桃在眾多水果中,含鐵量高。每100克高達6毫克,比蘋果、橘子、梨高出20倍。含維生素A比蘋果、葡萄高4~5倍,此外,櫻桃的蛋白質、糖、鈣、磷、維生素B、維生素C及胡蘿蔔素的含量也比較豐富,櫻桃可以作為補鐵的首選食物
發布於 2023-01-28 07:10
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1.猴頭菇是一種高蛋白、低脂肪、富含礦物質和維生素的一種優良食品;
2.猴頭菇含不飽和脂肪酸,能降低血膽固醇和甘油三酯含量,調節血脂,利於血液循環,是心血管患者的理想食品;
3.猴頭菇含有的多糖體、多肽類及脂肪物質,能抑制癌細胞中遺傳物質的合成,從而預防和治療消化道癌症和其他惡性腫瘤;
4.猴頭菇中含有多種氨基酸和豐富的多糖體,能助消化,對胃炎、胃癌、食道癌、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等消化道疾病的療
發布於 2023-02-13 05:45
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1.橘子富含維生素C與檸檬酸,前者具有美容作用,後者則具有消除疲勞的作用。
2.橘子內側薄皮含有膳食纖維及果膠,可以促進通便,並且可以降低膽固醇。3.橘皮苷可以加強毛細血管的韌性,降血壓,擴張心臟的冠狀動脈,故橘子是預防冠心病和動脈硬化的食品,研究證實,食用柑橘可以降低沉積在動脈血管中的膽固醇,有助於使動脈粥樣硬化發生逆轉。4.在鮮柑橘汁中,有一種抗癌活性很強的物質“諾米林”,它能使致癌化學物質
發布於 2023-02-26 17:38
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榴蓮的營養價值
榴蓮周身是寶,其果殼煮骨頭湯是很好的滋補品,據說其果核的營養價值和藥用價值更是了得,被產地人視為珍寶。有些高級官員出國訪問都要帶榴蓮作為高尚的禮品。泰國曾有這樣一句民諺:“榴蓮出,沙籠脫”。意思是姑娘們寧願脫掉裙子賣掉也要飽嘗一頓榴蓮。
榴蓮含有豐富的蛋白質和脂類,對機體有很好的補養作用,是良好的果品類營養來源。榴蓮有特殊的氣味,不同的人感受不同,有的人認為其臭如貓屎,有的人認為
發布於 2023-12-22 02:18
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田螺又稱田贏、田中螺、黃螺。我國大部分地區均有分佈。中國圓田螺或其同屬動物的肉獲得後,置清水中養之,使除去泥砂,或略煮後去殼取肉漂淨用。對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用,食用田螺還對利水消腫作和治療狐臭也有顯著功效[1]。
[性能]味甘、鹹,性涼。能清熱止渴,利尿通淋,明目,退黃。
[參考]含蛋白質、脂肪、維生素A、B1.B2.D和煙酸、鈣、磷、鐵等成分。
[用途]用於消渴喜飲水;水腫,
發布於 2022-12-15 10:22
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紅豆又名紅小豆、飯豆、米豆、赤小豆。紅豆富含澱粉,,被李時珍稱為“心之谷”。赤小豆是人們生活中不可缺少的高營養、多功能的雜糧。為豆科植物赤小豆或赤豆乾燥成熟的種子,秋季果實成熟而未開裂時收穫。主產於廣東、廣西、江西等地。
紅豆又稱相思豆,煮熟後會變得非常柔軟,而且有著不同尋常的甜味,風味相當強。紅豆原產於中國,是一種一年生灌木的種子,由於具有醫療效用,所以在遠東一帶頗受重視,數千年來一直將它加入
發布於 2022-12-16 02:33
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