科學家和醫生將蘋果稱為 "全能健康水果 "或 "全科醫生"。它富含碳水化合物、維生素和微量元素，包括糖類、有機酸、果膠、蛋白質、鈣、磷、鉀、鐵、維生素A、維生素B、維生素C和膳食纖維，以及蘋果酸、酒石酸和胡蘿蔔素。
蘋果含有豐富的鋅，被稱為 "智慧果 "和 "記憶果"。人們早就發現，多吃蘋果有增強記憶和提高智力的作用。它不僅含有豐富的糖分、維生素和礦物質以及其他大腦必需的營養物質，更重要的是它含有豐富的鋅。它是促進生長和發育的一個關鍵元素。鋅還是與記憶力密切相關的核酸和蛋白質的基本元素，也與抗體的產生和提高人體免疫力密切相關。
新鮮蘋果中的水分含量為85%，蘋果中含有多酚類和黃酮類天然化學抗氧化劑和大量的粗纖維。它含有較多的鉀，能與人體多餘的鈉結合，使其排出體外。當人體攝入過多的鈉時，吃一些蘋果有助於平衡體內的電解質。5.含有磷和鐵等元素，容易被腸壁吸收，具有補腦養血、安神助眠的作用。
