概述
眾所周知，蔬菜的營養與它本身的顏色有著一定的關係，另外，蔬菜顏色不同，營養價值也是不同的，因此蔬菜的顏色深淺是有一定的規律性，越深的蔬菜顏色，營養價值就會越高，而顏色越淺營養價值就較低，綠色蔬菜當中營養價值也是非常高的一種，而且綠色蔬菜也是深受人們喜愛的一種蔬菜，那麼，綠色蔬菜的營養價值是甚麼呢？我們來了解一下吧。
步驟/方法：
1、 綠色蔬菜含有豐富的維生素a、鐵以及維生素b1、b2維生素c、胡蘿蔔素多種微量元素具有預防癌症，老年眼部疾病等效果，而且綠色蔬菜的顏色越深營養就越高，想要得到更好的營養補充，就應該要多吃綠色蔬菜。
2、 綠色蔬菜含有葉酸非常的高，對孕婦和胎兒有好處，綠色蔬菜還有非常豐富的葉酸，除此之外還有鈣用來強健骨骼，綠色蔬菜含硒含量也非常的高，一般綠色蔬菜包括有生菜、菠菜、油麥菜等這些綠色蔬菜的營養價值都非常的高。
3、 綠色蔬菜是綠色食品的一種綠色蔬菜，在生產的過程中，農藥使用後殘留在蔬菜裡面的農藥殘留物質指標低於國家規定的標準，因此綠色蔬菜的營養價值非常高，對人體具有安全健康的一種蔬菜。
注意事項：
綠色蔬菜是比較常見的一種綠色食品，食用蔬菜也有很多種方法，正確的食用綠色蔬菜，才能夠起到養生的作用，一般綠色蔬菜推薦用水煮或者蒸菜，水煮是因為無油無鹽，營養價值可以保留完整，做法簡單，因此綠色蔬菜的做法也是非常的重要。
