兔肉的營養價值

　　兔肉的三高指數：肉類更多的追求高蛋白，低脂肪，低膽固醇，而從下面公佈的數據中可以看出，兔肉在健康食品中的評價較高。

　　兔肉中的蛋白質：兔肉中含有人體不能合成的8種必需氨基酸，是完全蛋白質。並且，兔肉含有較高的植物性食物中缺乏的賴氨酸、色氨酸。

　　兔肉中脂肪、膽固醇含量低於其他肉類，而磷脂含量高於其他肉類。經常食用兔肉，一定程度上減少膽固醇的攝入量。兔肉磷脂含量高，尤其是卵磷脂含量高，易被消化吸收。卵磷脂是補充人大腦組織細胞的主要營養素，有利於健腦益智。

　　兔肉肌肉纖維細嫩，容易消化。據測定，兔肉的消化率可達85%以上，高於其他肉類。

　　兔肉有豐富維生素B族，尤其是煙酸含量高。兔肉的礦物質含量豐富，尤其是鈣含量較高

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