1.富含食物纖維
蘭香子每10克中約含有2個半萵苣的食物纖維,在胃中可以包覆醣類,減少醣類的吸收,降低飯後血中葡萄糖的濃度,同時抑制血糖質上升,加上纖維質遇水膨脹的特性,大大提升飽足感,有利於糖尿病和體重的控制。
2.富含亞麻油酸和不飽和脂肪酸
蘭香子咬碎後種子約含有30%的良質油份,多為α-亞麻油酸,是一種多價不飽和脂肪酸Omega-3,佔油份中的70%以上,且無法由人體自行合成,必須從食物中攝取獲得,再經由人體代謝轉變產生DHA和EPA,於國際上具有植物黃金的美稱。
EPA:具有防止血小板凝集和血管舒張的作用,可預防心腦血管疾病、雙向調節血壓、血脂和血膽固醇,能抑制出性和栓性腦性疾病、預防動脈硬化、腦中風、心臟病的發生機率。
DHA:有助於大腦垂體細胞及視網膜纖維細胞的生長髮育,增強學習能力、記憶力及維護視力等多方面功能,為人體健康不可或缺且必須的脂肪酸。