雞腿菇的營養價值

　　雞腿菇袋營養豐富、味道鮮美，口感極好，經常食用有助於增進食慾、消化、增強人體免疫力，具有很高的營養價值。

　　碳水化合物

　　富含碳水化合物，構成機體的重要物質;儲存和提供熱能;維持大腦功能必須的能源;調節脂肪代謝;提供膳食纖維;節約蛋白質;解毒;增強腸道功能。

　　蛋白質

　　富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調低血壓，緩衝貧血，有利於生長髮育。蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份。

　　纖維素

　　富含纖維素，具有使人有飽食感，有利於減肥。進食後可刺激胃腸道，幫助消化，防止大便乾燥，可防治便秘、痔瘡等疾病。

　　磷

　　富含磷，具有構成骨骼和牙齒，促進成長及身體組織器官的修復，供給能量與活力，參與酸鹼平衡的調節。

　　銅

　　富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

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雞腿菇怎麼挑選

1、首先好的雞腿菇，其菌蓋應是圓柱形，並沿著邊緣緊緊包裹著，直徑2～13釐米為佳，顏色呈潔白至淺褐色。不要菌蓋長開的，長開的代表太老了。 2、好的雞腿菇，其菌褶應排列稠密，顏色呈白至淺褐色為佳。 3、好的雞腿菇，其菌柄應長度以8～12釐米，顏色呈潔白的為好。 4、需要觀察雞腿菇的顏色，有些含增白劑的，表面看起來很溼很亮，有水洗的感覺，在陽光下可產生紫色熒光，損傷部位顏色變化不明顯，用驗假鈔的紫外

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雞腿菇要煮多久

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