在膳食中，維生素A有兩處來源，一是直接來源於動物性食物提供的視黃醇，例如動物肝臟、蛋黃、奶油、其它動物內臟等;另一處則來源於富含胡蘿蔔素的黃綠色蔬菜和水果，如胡蘿蔔、油菜、辣椒、番茄和橘等。
B族維生素多數來源於豆類食物和蔬果類少量來自動物，而維生素B12例外，B12主要來源於食物中的肉類、動物內臟、魚、禽、貝殼類及蛋類，乳及乳製品中含量較少，植物性食品中則基本不含維生素B12。
維生素C多來源於新鮮的蔬菜和水果，檸檬和西柚中的維生素C含量都是很高的;另外，動物的肝臟和腎臟也含有少量的VC。
維生素D是比較例外的一種維生素，食物中維生素D的含量並不多，維生素D主要來源於陽光，進行戶外活動，接受足夠的日光，人體內部就可以自行合成維生素D。
而維生素E主要是存在於各種油料種子及植物油中，也有部分穀類、堅果和綠葉蔬菜中含一定量的維生素E，肉、奶、蛋及魚肝油中含量較少。
