發布於 2023-09-29 20:35

 

  榛蘑菇的營養價值高,不僅可以做食材,還可以做藥材。榛蘑菇是黑龍江省特有的山珍之一,被譽為“東北第四寶”。榛蘑菇的營養價值極高,肉質鮮美可口,是極少數不能人工培育食用菌之一,是真正的綠色食品,並且被一些發達國家列為一類食品。榛蘑富含大量的微量元素、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素C等營養成分,也高出一般蔬菜的幾十倍。

  榛蘑含甘露醇、D-蘇糖醇。又含卵磷脂、麥角甾醇和甲殼質,維生素B1_8.0微克%,B2_52.5微克%,C_11.23微克%,PP34.15毫克%(氣幹物質)。 所含氨基酸,以天冬氨酸、穀氨酸、賴氨酸為最高;其遊離氨酸有胱氨酸、半胱氨酸、組氨酸、精氨酸、天冬氨酸、甘氨酸、穀氨酸、蘇氨酸、α-丙氨酸、脯氨酸、酪氨酸、纈氨酸、亮氨酸,但不含色氨酸,也不存在結合的賴氨酸、絲氨酸和γ-氨基丁酸。

  榛蘑採自於大興安嶺原始森林,它富含大量鈣、磷、鐵等微量元素,鉀的含量更是高達每百克2000多毫克。此外蛋白質、胡蘿蔔素、維生素C等營養成分,更是一般蔬菜的幾十倍。

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發布於 2023-09-29 20:48
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榛菇是白蘑科食用真菌。野生榛蘑是中國東北特有的山珍之一,是極少數不能人工培育的食用菌之一。 榛蘑味道鮮美,榛蘑燉小雞是東北人招待貴客的不可缺少的傳統佳餚。榛蘑含有人體必需的多種氨基酸和維生素,經常食用可加強肌體免疫力,益智開心,益氣不飢,延年輕身等作用。經常食用野生榛蘑,可以防止皮膚乾燥,並可抵抗某些呼吸道及消化道感染疾病,榛蘑的功效還不限於此,它對預防視力減退、夜盲也很有效果,經常坐在電腦前工
發布於 2023-09-29 20:28
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肉炒榛蘑 材料:水發榛蘑200克,豬五花肉200克。豬油、精鹽、醬油、澱粉、五香粉、蔥花、薑末、蒜、味精。 製作方法: 1.將五花肉切成小薄片,將大塊榛蘑撕成小塊。 2.坐勺放油燒熱,放蔥花、薑末、蒜片熗鍋,放入肉片、五香粉後煸炒, 再放榛蘑、醬油、鹽再煸炒,添適量肉湯,調好口味,炒熟,點味精,用水澱粉勾薄芡,淋油出勺裝盤即可。 榛蘑燒花菜 菜系及功效:高血壓食譜,高脂血症食譜 口味:鹹鮮味 工
發布於 2023-09-29 20:55
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怎麼辨別榛蘑的好壞? 榛蘑呈傘形,淡土黃色,老後棕褐色。蓋頂中部有平伏或直立的小鱗片,老熟後近光滑,蓋的邊緣有放射狀排列的條紋。撕開菌蓋可見蘑肉白色。菌柄細長,圓柱形,基部稍粗,柄多彎,高5~13釐米,有縱條紋,內部鬆軟至空心。 如何選購榛蘑 選榛蘑最重要的就是聞香氣,如果幹榛蘑本身聞起來味道很淡的話,做出來味道總是差點意思,得選本身香氣比較濃郁的才好。別的倒沒有甚麼特別好注意的,反正也假冒不出
發布於 2023-09-29 20:42
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1、預防骨質疏鬆 其他的新鮮蔬菜和水果都不含有維生素D,而蘑菇卻是個例外。蘑菇的維生素D含量極其豐富,對骨骼的健康極為有利,能夠有效預防骨質疏鬆症。 2、通便排毒 蘑菇富含人體難以消化的粗纖維、半粗纖維及木質素,能夠維持腸道中的水分平衡,還能吸收人體內多餘的膽固醇和糖分,並將其排出體外,對預防便秘、腸道癌、動脈硬化、糖尿病等均十分有益。 3、提高免疫力 蘑菇含有的營養成分可以增強T淋巴細胞的功能
發布於 2024-03-24 02:30
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蛋白質含量高:蘑菇中的蛋白質含量非常高,比一般的蔬菜和水果要高出很多。有些蘑菇中蛋白質的氨基酸組成比例甚至比牛肉更好。研究發現,蘑菇的營養價值僅次於牛奶。 維生素含量高:每100克鮮蘑菇中的維生素C含量高達206.28毫克,比富含維生素C的番石榴、柚子、辣椒等水果、蔬菜還要高出2—8倍。它還具有解毒作用,幫助如鉛、砷、苯等有害物質排出體外,同時也有良好的抗癌功效。蘑菇還有“維生素A寶庫”之稱,並
發布於 2023-10-05 10:37
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營養成分有“三高” 蘑菇營養豐富,味道鮮美,是一種高蛋白、低脂肪、健康的食物,富含人體必需氨基酸、礦物質、維生素和多糖等營養成分,經常食用可以很好地協調人體對其他營養的吸收,從而增加食物的營養效率。 蛋白質含量高人們一般認為,肉類和豆類食品中才會有較高的動物蛋白和植物蛋白,其實蘑菇中的蛋白質含量也非常高,多30%以上,比一般的蔬菜和水果要高出很多。蘑菇富含18種氨基酸,其中人體自身不能合成、必須
發布於 2023-10-05 10:44
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在挑選蘑菇上,需講究一定的技巧。“蘑菇有新鮮和乾貨之分,有的蘑菇應選乾貨,有的則是新鮮的更好。”王賀祥稱,2/3的香菇都是乾貨,雖然在營養成分上,新鮮的並不差,但在口感上,還是最好選幹香菇。平菇、金針菇和野生菌類則最好選新鮮的。 “不過,無論是新鮮蘑菇還是乾貨,都要仔細辨認,才能保證吃得新鮮。”王賀祥建議,在買香菇時,菌蓋厚一些的好,其香味更濃郁;用手摸一摸,表面不黏手、無黴變;菌蓋邊要向內卷,
發布於 2023-10-05 10:30
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都說“四條腿的不如兩條腿的,兩條腿的不如一條腿的”,蘑菇就是這健康的“單腿食物”。“一般將食品分為三類,即動物性食品、植物性食品和菌類食品。 相比之下,動物食品和植物食品都有其缺陷。”王賀祥指出,人體需要20種氨基酸,其中有8種“必需氨基酸”人體不能依靠自身合成,必須要從食物中獲取。植物性食品中恰恰缺少1—2種必需氨基酸;同時動物性食品膽固醇含量偏高。而蘑菇則是介於兩者之間,既可提供蛋白質,彌補
發布於 2023-10-05 10:24
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1.鴿肉的蛋白質含量高,鴿肉消化率也高,而脂肪含量較低,在獸禽動物肉食中最宜人類食用。此外,鴿肉所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素A、B族維生素、維E等都比雞、魚、牛、羊肉含量高。鴿肉中還含有豐富的泛酸,對脫髮、白髮和未毛先衰等有很好的療效。 2.乳鴿的骨內含有豐富的軟骨素,可與鹿茸中的軟骨素相媳媲美,經常食用,具有改善皮膚細胞活力,增強度膚彈性,改善血液循環,面色紅潤等功效。乳鴿含有較多的支鏈氨基
發布於 2023-02-10 12:54
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