野生幹猴頭菇的營養價值與吃法

　　猴頭菇的營養價值

　　猴頭菇含不飽和脂肪酸，利於血液循環，能降低血膽固醇含量，具有提高肌體免疫力的功能，可延緩衰老，能抑制癌細胞中遺傳物質的合成，從而預防和治療消化道癌症和其他惡性腫瘤，對胃潰瘍、十二指腸潰瘍，胃炎等消化道疾病的療效令人矚目。

　　猴頭菇的吃法

　　食用猴頭菇要經過洗滌、漲發、漂洗和烹製4個階段，直至軟爛如豆腐時營養成分才完全析出。另外黴爛變質的猴頭菇不可食用，以防中毒。猴頭菇的泡發方法：幹猴頭菇適宜用水泡發而不宜用醋泡發，泡發時先將猴頭菇洗淨，然後放在熱水或沸水中浸泡3個小時以上〔泡發至沒有白色硬芯即可，如果泡發不充分，烹調的時候由於蛋白質變性很難將猴頭菇煮軟〕。另外需要注意的是，即使將猴頭菇泡發好了，在烹製的時候要加入料酒或白醋進行煮制，這樣做可以中和一部分猴頭菇本身帶有的苦味。

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野生猴頭菇與人工猴頭菇的區別

首先，野生的數量極少極少，山民採的最終彙總出口了，人工培育的在國內比較普遍，對應的價格也差別很大; 第二、野生的大小不一、顏色從深褐色到黃色都有，品相不好，人工的剛好相反，大一均勻，顏色泛白; 第三，野生的毛粗、毛長、毛對著光亮看有光澤，人工的毛短、毛細、顏色泛白無光澤，第四，野生的根部有樹皮渣滓沫沫，人工的根部是培養基的沫子，第五，野生的有晾曬過程洞穿的繩子孔，人工的當然不會有了。第六，

發布於 2023-10-25 14:46

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野生幹猴頭菇如何泡發

第1種方法：先將猴頭菇用清水洗淨，再放入盆內，加入沸水上籠蒸幾個小時，直至用手捏猴頭菇無硬疙瘩時即可; 第2種方法：先將猴頭菇洗淨，再放入清水鍋中，用小火慢慢煮燜幾個小時，直至發透即可; 第3種方法：先將猴頭菇洗淨，再放入沸水鍋中，加入適量食用鹼，用小火慢慢燜煮，直至將猴頭菇發透，這之後用清水先漂洗後沖洗，直至去淨鹼味; 第4種方法：先將猴頭菇洗淨，再放入清水鍋中，用小火燜煮2～3小時，然後加入

發布於 2023-10-25 15:06

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猴頭菇的營養價值

中醫認為，猴頭菇性平味甘，有利五臟、助消化、滋補身體等功效。猴頭菇高蛋白、低脂肪、富含礦物質和維生素和富含不飽和脂肪酸，能調節血脂，利於血液循環，是心血管患者一大福音，同時對消化道癌症有很好的預防和輔助治療作用。猴頭菇能增加白血球數，提高機體耐缺氧能力，加速腸黏膜微循環，提高人體免疫力，抑制癌細胞的增長。既能治病又能預防，且無任何副作用。猴頭菇富含蛋白質，滋補強身，能提高人體免疫力，抗疲勞，

發布於 2023-01-05 01:28

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野生猴頭菇的功效與作用

性平、味甘。利五臟，助消化;具有健胃，補虛，抗癌，益腎精之功效;主治食少便溏、胃及十二指腸潰瘍、神經衰弱、食道癌、胃癌、眩暈、陽痿等病症。年老體弱者食用猴頭菇，有滋補強身的作用。 1.降低膽固醇猴頭菇能降低血膽固醇和甘油三酯含量，調節血脂，利於血液循環，是心血管患者的理想食品。 2.增強免疫力猴頭菇對增強人體免疫力尤為突出，可提高人體對SARS，禽流感，流感等疾患的抵抗力，是預防上述疾病的理

發布於 2023-10-25 14:53

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新鮮猴頭菇的營養價值

猴頭菇的肉質嫩香、鮮美可口，有“素中葷”之稱，很多人吃後都感覺到流連忘返。有個說法叫：山珍猴頭、海味魚翅。它是中國傳統裡的名貴菜餚，那麼它的營養價值肯定是不低的，究竟有哪些，下面一起來看看。首先，猴頭菇中含有多糖體，能抑制癌細胞中遺傳物質的合成，可以有效預防和治療消化道癌症和其他的惡性腫瘤，有食療的功效。然後，猴頭菇中含有的不飽和脂肪酸可以降低血糖和膽固醇，調節血脂，是糖尿病患者和心血管患者

發布於 2023-10-31 17:14

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野生獼猴桃的營養價值分析

1野生獼猴桃的種類與特徵據文獻報道，野生獼猴桃以軟棗獼猴桃分佈最多，其次為狗棗獼猴桃，葛棗獼猴桃分佈較少。1.1軟棗獼猴桃〔Actinidiaarguta(Sieb.etZucc.)PlanchexMiq.〕別名軟棗子，大藤本，多年生枝淡灰褐色，片狀剝裂，生枝灰色，嫩時有柔毛，皮孔長圓形，密而小，枝條髓部白色至褐色，呈片狀。葉片互生，葉柄長2.5～8cm，無毛;葉片卵形或橢圓形，長6～17cm，

發布於 2023-10-23 05:41

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如何識別野生猴頭菇

1、看顏色。野生的猴頭菇顏色一般是深淺不一，從深褐色到黃色都有;而人工培育的顏色比較統一，都是黃中泛白。 2、看毛。野生猴頭菇的茸毛比較粗、長、黃;而人工培育的茸毛較短、細、無光澤。 3、看形狀。野生的猴頭菇是大小不一的，形狀也不規則，品相不好看;而人工培育的一般都是大小勻稱，美觀好看。 4、看根部。野生的猴頭菇背面或者是根部會帶有黑褐色的樹木渣子，根部是尖的;而人工猴頭菇的根部比較圓滑，也比較

發布於 2023-01-05 03:10

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猴頭菇的營養價值是甚麼

1.猴頭菇是一種高蛋白、低脂肪、富含礦物質和維生素的一種優良食品; 2.猴頭菇含不飽和脂肪酸，能降低血膽固醇和甘油三酯含量，調節血脂，利於血液循環，是心血管患者的理想食品; 3.猴頭菇含有的多糖體、多肽類及脂肪物質，能抑制癌細胞中遺傳物質的合成，從而預防和治療消化道癌症和其他惡性腫瘤; 4.猴頭菇中含有多種氨基酸和豐富的多糖體，能助消化，對胃炎、胃癌、食道癌、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等消化道疾病的療

發布於 2023-02-13 05:45

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猴頭菇的營養價值有哪些

每百克猴頭菇內含蛋白質26.3克，是香菇的二倍。它含有氨基酸多大17種，其中人體所需的佔8種。每百克猴頭含脂肪4.2克，另外還富含各種維生素和無機鹽。猴頭菇含不飽和脂肪酸，利於血液循環，能降低血膽固醇含量，具有提高肌體免疫力的功能，可延緩衰老，能抑制癌細胞中遺傳物質的合成，從而預防和治療消化道癌症和其他惡性腫瘤，對胃潰瘍、十二指腸潰瘍，胃炎等消化道疾病的療效令人矚目。猴頭菇是一種高蛋白、低脂

發布於 2024-03-03 13:08

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野生猴頭菇知識有哪些

猴頭菇與熊掌、海參、魚翅同列“四大名菜”。菌肉鮮嫩，香醇可口，有“素中葷”之稱，明清時期被列為貢品。猴頭菇是齒菌科菌類，菌傘表面長有毛茸狀肉刺，長約1～3釐米，它的子實體圓而厚，新鮮時白色，幹後由淺黃至淺褐色，基部狹窄或略有短柄，上部膨大，直徑3.5～10釐米，遠遠望去似金絲猴頭，故稱“猴頭蘑”，又像刺蝟，故國內外又有“刺蝟菌”之稱。猴頭蘑是食用蘑菇中名貴的品種。野生猴頭蘑多生長在柞樹等樹幹

發布於 2023-10-25 14:59

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