中醫認為，猴頭菇性平味甘，具有補益五臟、助消化、滋補的作用。它含有高蛋白、低脂肪、豐富的礦物質和維生素以及豐富的不飽和脂肪酸，能調節血脂，促進血液循環，是心血管病人的一大福音，也是消化道癌症的良好預防和輔助治療。
猴頭菇能增加白細胞的數量，提高人體耐缺氧的能力，加速腸粘膜的微循環，提高人體免疫力，抑制癌細胞的生長。它既有治療作用，又有預防作用，沒有任何副作用。
猴頭菇含有豐富的蛋白質，具有滋補強身、提高機體免疫力、抗疲勞、抗氧化、抗突變、降血脂、抗衰老、滋養脾胃、補氣養血等作用。適用於食慾不振、胃腸功能紊亂、身體虛弱、需要補養的人。民間有句諺語："多吃猴頭，返老還童"。為了家人的健康著想，把蘑菇放在餐桌上是個不錯的主意。
