小麥草汁養生進入中國已經有幾年了，據說越來越流行。其實在國外， “小麥草”的傳說從上個世紀三十年代就開始了。它的傳說，實在是很像張悟本的綠豆。
小麥草療法一個叫安·威格莫爾的女士依據《聖經》創立的——某個古人吃了幾年的野草，所以安大師得出結論草可以治病。此外，貓、狗在某些情況下也會去吃一些青草，“吃草治病”也就有了大自然的啟示。
最初的小麥草療法治的是一些諸如感冒發燒之類的小病小痛，後來就“擴展”到了糖尿病、癌症、艾滋病等疑難雜症，以及增強免疫力、排毒等時髦的“保健功能”。安大師認為，小麥草中的葉綠素跟人體中的血紅素一樣，都可以攜帶氧，因而喝小麥草汁能夠讓血液中的氧含量增加，還能清除毒素。此外，小麥草中還含有維生素、礦物質、酶以及其他營養成分。她認為，這些營養成分尤其是葉綠素，經過加熱之後會失去活性，所以一定要生吃。
