水薺菜的營養價值

　　1、薺菜具有健脾利水、止血解毒、降壓明目等功效，主治痢疾，水腫，淋病，乳糜尿，吐血，便血，血崩，月經過多，目赤腫痛。

　　2、薺菜所含的薺菜酸，是有效的止血成分，能縮短出血及凝血時間;還含有香味木昔，可降低毛細血管的滲透性，起到治療毛細血管性出血的作用。

　　3、薺菜含有乙酰膽鹼、谷甾醇和季胺化合物，不僅可以降低血中及肝中的膽固醇和甘油三酯的含量，而且還有降低血壓的作用。

　　4、薺菜所含的橙皮甙能夠消炎抗菌，有增強體內維生素C含量的作用，還能抗病毒，預防凍傷，並抑制眼晶狀體的醛還原酶，對糖尿病性白內障病人有療效。

　　5、薺菜含有大量的粗纖維，食用後可增強大腸蠕動，促進糞便排洩，從而增進新陳代謝，有助於防治高脂血症，高血壓，冠心病，肥胖症，糖尿病，腸癌及痔瘡等。

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涼血止血，清熱利尿，健脾利水，降壓明目。用於腎結核尿血，產後子宮出血，月經過多，肺結核咯血，高血壓病，感冒發熱，腎炎水腫，泌尿繫結石，乳糜尿，腸炎。主治痢疾、水腫、淋證、乳糜尿、吐血、衄血、便血、目赤腫痛等。陽春三月，正是採薺菜的好時候。在田野、路旁、庭院，到處可以見到野生的薺菜。薺菜雖是野菜，卻含有豐富的營養成分。它的蛋白質含量每公斤為42.4克，在葉菜、瓜果類蔬菜中數一數二;它的胡蘿蔔素含

發布於 2023-12-01 12:07

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薺菜的介紹

薺菜的根是白色的，莖直立，高15-40釐米，稍有分枝或單毛。大頭呈羽狀分裂，裂片有缺口。薺菜屬於寒性蔬菜，要求冷涼和晴朗的天氣種子發芽最好的溫度是20-25度。生長髮育室溫是12-20度，高於20度，生長週期會延長。目前以板葉薺菜、散葉薺菜為主，冬末春初均可栽種。在特定的日子裡，吃上鮮美的薺菜煮雞蛋，味道鮮美。在葉菜、瓜果類蔬菜中，薺菜的營養價值極高，它的胡蘿蔔素含量與胡蘿蔔不相上下;維生素

發布於 2024-03-28 18:23

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薺菜如何選購

一般蔬菜市場上出售的薺菜有兩種：一種是板葉薺菜，又叫大葉薺菜，葉片寬大，色淡;另一種是花葉薺菜，又叫百腳薺菜，色綠。前者產量高，賣相好;後者產量低，但質量好，香味更濃郁，口感更鮮美。市場選購不要為賣相所誤導，以單棵生長的為好，軋棵的質量差。紅葉的不要嫌棄，紅葉的香味更濃，口味更好。在選購時，梗不宜太長，約25～35釐米為宜，菜葉翠綠，菜梗粗壯為好。通常食用只取菜梗，但根和葉也可食用。【營養

發布於 2024-03-28 18:17

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薺菜買紅葉味道鮮美

薺菜本是一種野菜，而現在成為了一種我們常見的食材，這主要是因為它的營養價值得到了大家的肯定，不過，有很多朋友還分不清薺菜的好壞，因此，對這種蔬菜，我們想簡單的給大家介紹一下相關的知識。蔬菜市場上有兩種薺菜。一種是尖葉種，即花葉薺菜，葉色淡，葉片小而薄，味濃，吃口脆;另一種是圓葉種，即板葉薺菜，葉色濃，葉片大而厚，味淡，吃口糯性。11月、12月、1月、2月為最佳消費期。市場選購以單棵生長的為好，

發布於 2023-01-25 07:24

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薺菜的根能吃嗎

薺菜雖說是一種常見的蔬菜，但是市面上薺菜的產量卻不是很多的，所以平時在菜市場也不是經常可以買到薺菜的，而且很多時候薺菜的價格也是相對比較高的。薺菜的根就是薺菜的根部，一般人都是不會食用薺菜的根的。那麼，下面就來具體說說薺菜的根是否可以食用這個問題。薺菜根，清熱涼血解毒，可以吃，涼拌，煲湯均可。薺菜又名護生草、地菜、小雞草、地米菜、菱閘菜等，十字花科，薺菜屬植物，一、二年生草本植物。地方上叫香

發布於 2024-03-28 18:10

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水薺菜的做法

薺菜山雞片【原料】：山雞肉(300克)、薺菜(50克)、冬筍(125克)、雞蛋白(2只)、蔥末、姜米、黃酒、白糖、白醬油、鹽、味精、菱粉、麻油、清湯(75克)【製作】：一、將山雞肉切成片，放入用打散的蛋白、鹽、菱粉調成的漿內漿一漿;冬筍也切成片;薺菜用開水泡一下，再用冷水洗淨，擠去水分，切成細末。二、開豬油鍋，將冬筍片放入鍋內溜一溜，倒出，濾去油，放好。另開豬油鍋，燒至六成熟時，將山雞片放入溜

發布於 2023-12-01 11:54

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糖尿病人可以吃薺菜嗎？

概述很多糖尿病患者，他們可能就覺得糖尿病的飲食禁忌非常的多。於是就給自己限定了很多的飲食要求，生活中這樣東西不能能吃，那樣東西不能能吃。其實從醫生的角度來解釋的話，糖尿病患者病沒有特別的飲食禁忌，是很多東西都可以吃的，只是呢，我們在飲食的時候一定要控制住食量，這一點才是更重要的。有的人在問糖尿病人能不能吃薺菜，我可以回答你，完全可以。步驟/方法： 1、大家也許不知道薺菜的營養價值很高，

發布於 2024-06-01 14:01

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水薺菜白茅根飲

【藥效】治療春季小兒麻疹(此法源於《聖濟總錄》)。【原料】鮮薺菜30克，白茅根50克。水煎，1日1次，代茶飲。薺花當歸茶治療婦女更年期子宮出血(此法源於江西《草藥手冊》)。新鮮薺菜花15克~30克，當歸10克，丹參5克，水煎服，1日1次。據《履巉巖本草》記載，薺菜花“性暖，無毒”，可治痢疾，崩漏。答案補充薺菜茶防治高血壓。每年春季採集薺菜全草，洗淨晾乾後切碎。每次取10~15克沸水衝

發布於 2023-12-01 12:21

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薺菜的功效與作用

薺菜是陽春三月的應季時蔬，又因其與“聚財”的諧音，而頗受百姓喜愛。關於薺菜，有這樣一種民間傳說，清明節在祭祖的時候，藉助祖先的神靈和財氣，人們會將新鮮薺菜洗淨後捆紮成一小束，放入雞蛋、紅棗、風球，再配兩三片生薑，煮上一大鍋，每人吃一碗，既可交發財運，又可防治頭痛頭昏病，久而久之便形成了一種民間特有的食療習俗。另外，因“薺”與“吉”諧音，所以，薺菜也有“吉菜”的說法。除了先祖說，傳說薺菜還與名醫

發布於 2023-01-25 07:04

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發布於 2023-11-29 17:07

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