麂子是國家二級保護動物，但是現在有很多事是家養的，是可以正常買賣食用的。不知道有多少人吃過麂子肉，麂子肉的營養價值很高，對治療五痔病療效顯著。麂子肉的做法有很多種，一般人都是用來紅燒。麂子肉除了含有豐富的膠原蛋白，還好有豐富的氨基酸，食補效果很好。有很多人可能不知道麂子肉到底怎麼製作比較好吃，怎麼才能把它的營養烹飪出來讓人體更好的吸收營養，下面就為大家介紹一下麂子肉的營養價值和其中一道做法。
主治虛勞不足、腰腿痠痛。麂肉味甘，性平，無毒，主治五痔病。將麂肉炸熟，用姜、醋調食，都能奏效。但不宜多食，否則能讓經久難治的舊病復發。也有人認為麂肉性涼，有毒，能墮胎，生疥瘡。麂肉含蛋白質、肽類、氨基酸、脂類、甾類。骨含骨膠原、糖蛋白、肽類、脂類、大量磷酸鈣及碳酸鈣等眾多營養成分。
藥膳偏方
黃燜麂子肉
主料：麂肉600克，肉清湯500毫升、菜籽油100克、花椒、草果、姜、白糖、蒜、鹽等調味品適量。
做法：先將麂肉切成小塊，洗淨。再將菜籽油倒入炒鍋，燒至七成熱後放辣椒，花椒煸出香味，接著放蒜、薑片，再放麂肉炒10分鐘後倒入肉清湯，加鹽、草果和白糖，轉為微火，加蓋燜熟即可食用。
功效：這道菜是傈僳族的傳統風味，麻辣鮮香，色澤紅亮，營養豐富，食療顯著。具有補氣、暖身、化食、祛風、療五痔等功效。
大家現在已經瞭解了上面麂子肉的營養價值了吧!麂子肉的營養價值很豐富，它可以補充我們人體需要的營養。上面為大家介紹了一道黃燜麂肉的具體做法，不知道大家學會了嗎?麂子肉的食療效果明顯，家裡有患有五痔病的病人可以買來製作一下。在製作黃燜麂子肉的時候，喜歡吃辣的朋友可以多放一點辣椒，味道會更棒。
