發布於 2024-02-01 21:55

  紫圓豆中微量元素如鋅、銅、鎂、鉬、硒等的含量都很高,而這些微量元素對延緩人體衰老、降低血液粘稠度等非常重要。紫圓豆,性味甘、平、無毒。有活血、利水、祛風、清熱解毒、滋養健血、補虛烏髮的功能。   芸豆可作為糧豆配合開發新營養主食品種的原料。芸豆顆粒飽滿肥大,可煮可燉。芸豆的藥用價值也很高,我國古醫籍記載,芸豆味甘平,性溫,具有溫中下氣、利腸胃、止呃逆、益腎補元氣等功用,是一種滋補食療佳品。   芸豆還是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品,每百克含鉀1520毫克,鎂193.5毫克,鈉僅為0.8-0.9毫克,這個特點在營養治療上大有用武之地。芸豆尤其適合心臟病、動脈硬化,高血脂、低血鉀症和忌鹽患者食用。

  現代醫學分析認為,芸豆還含有皂苷、尿毒酶和多種球蛋白等獨特成分,具有提高人體血身的免疫能力,增強抗病能力,激活淋巴T細胞,促進脫氧核糖核酸的合成等功能,對腫瘤細胞的發展有抑制作用,因而受到醫學界的重視。其所含量尿素酶應用於肝昏迷患者效果很好。

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第一,從營養價值上看,大豆蛋白質含量高達40%,是優質蛋白質,含有人體所必需的氨基酸,其中賴氨酸的含量高於穀物,是植物性食物當中最合理、最接近幹人體所需比例的。另外,牛奶蛋氨酸含量較高,可以補充大豆蛋白質中蛋氨酸的含量,動、植物蛋白的互補,使氨基酸的配比更合理,更利幹人體的消化吸收。特別是近年來,美國和英國先後發佈健康聲明:每天食用6.25克大豆蛋白,可以預防心血管疾病,使人們更加重視大豆蛋白的
發布於 2024-02-06 22:28
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現代醫學分析認為,芸豆還含有皂苷、尿毒酶和多種球蛋白等獨特成分,具有提高人體血身的免疫能力,增強抗病能力,激活淋巴T細胞,促進脫氧核糖核酸的合成等功能,對腫瘤細胞的發展有抑制作用,因而受到醫學界的重視。其所含量尿素酶應用於肝昏迷患者效果很好。 芸豆不宜生食,因為芸豆生吃會產生毒素,會導致腹瀉,嘔吐等現象,夾生芸豆也不宜吃,芸豆必須煮透,才能食用。芸豆是營養豐富的食品,不過其籽粒中含有一種毒蛋白,
發布於 2024-02-01 22:02
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[1]黑木耳的營養成分,據現代科學分析,每100克幹品中含蛋白質10.6克,脂肪0.2克,碳水化合物65克,粗纖維7克,鈣375毫克,磷201毫克,鐵185毫克,此外還含有維生素B10.15毫克,維生素B20.55毫克,煙酸2.7毫克。因此,黑木耳歷來深受廣大人民的喜愛,常作為烹調各式中、西名菜佳餚的配料,或和紅棗、蓮子加糖燉熟,作為四季皆宜的佳美點心,不僅清脆鮮美,滑嫩爽喉,而且有增加食慾和滋
發布於 2024-01-29 06:40
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紫參山藥所含的熱量和碳水化合物只有紅薯的一半左右,不含脂肪,蛋白質含量較紅薯高。 紫參山藥的主要成分是澱粉,其中的一部分可以轉化為澱粉的分解產物糊精,糊精可以幫助消化,所以紫色山藥是可以生吃的芋類食品。 紫參山藥含有多種微量元素,尤其鉀的含量較高;所含維生素種類和數量較少,不含維生素B12、維生素K、維生素P、維生素D,幾乎不含胡蘿蔔素。 紫參山藥的葉是胡蘿蔔素的極好來源,也是鈣、鐵、維生素C的
發布於 2023-09-10 15:30
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番薯葉的營養物質與它的塊根一樣豐富:每100克番薯葉含蛋白質2.8克,脂肪0.8克,碳水化合物4.1克,熱量3.5千卡,粗纖維1.1克,灰分1.2克,鈣16毫克,磷34毫克,鐵2.3毫克,胡蘿蔔素6.42毫克,硫胺素0.07毫克,維生素B20.24毫克,尼克酸0.7毫克,維生素C32毫克。 在眾多的保健品當中,有一種新的保健食品,我們可能尚未了解,在保健品市場上很難見到,但現在已經受到部分人的青
發布於 2023-09-20 21:19
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鷹嘴豆的營養價值 我國傳統飲食講究“無谷宜為養,失豆則不良”,意思是說五穀是有營養的,但沒有豆子就會失去平衡。現代營養學也證明,每天堅持食用豆類食品,只要兩週的時間,人體就可以減少脂肪含量,增加免疫力,降低患病幾率。 根據承擔國家鷹嘴豆科研項目的中國科學院新疆理化所提供的數據,鷹嘴豆所含的營養成分非常豐富,無論是從種類,還是數量上,都大大超過其他豆類。它含有豐富的蛋白質(全是優質球蛋白),氨基酸
發布於 2023-01-10 09:29
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以下是紫甘藍的營養價值。 1、紫甘藍能強身健體。紫甘藍含有豐富的硫元素,這種元素的主要作用是殺蟲止癢,對於各種皮膚瘙癢,溼疹等疾患具有一定療效,因而經常吃這類蔬菜對於維護皮膚健康十分有益。 2、紫甘藍能夠增強胃腸功能,促進腸道蠕動。經常吃甘藍蔬菜的人,都能輕而易舉地滿足機體對纖維素的需求。這類蔬菜中含有的大量纖維素,能夠增強胃腸功能,促進腸道蠕動,以及降低膽固醇水平。此外,經常吃甘藍蔬菜還能夠防
發布於 2023-11-24 07:01
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紫圓豆是芸豆的一個品種,又稱紫花芸豆、紫芸豆。現代醫學分析認為,芸豆還含有皂苷、尿毒酶和多種球蛋白等獨特成分,具有提高人體血身的免疫能力,增強抗病能力,激活淋巴T細胞,促進脫氧核糖核酸的合成等功能,對腫瘤細胞的發展有抑制作用,因而受到醫學界的重視。 形態和類型根系較發達。莖蔓生、半蔓生或矮生。初生真葉為單葉,對生;以後的真葉為三出複葉,近心臟形。總狀花序腋生,蝶形花。花冠白、黃、淡紫或紫等色。自
發布於 2024-02-01 21:48
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現在超市裡能買到的豆子種類有很多:紅芸豆、白芸豆、紅小豆、花豇豆、奶花豆、貓眼豆等等,最近我又發現一個以前沒見過的品種,叫做“紫沙豆”,比豌豆粒略大一些,顏色紫紅,顆粒飽滿,煮過之後又綿又軟,外皮還不破不爛,很適合與五穀雜糧搭配著煮粥吃。常有同學說買不到糙米,其實像紫米、紫糯米、黑米都屬於糙米。還有的文章說紫米也叫做紫糯米,但是我買到的紫米、紫糯米、黑米卻是三種不同的米。 這是用普通的紫米煮的紫
發布於 2024-02-01 22:08
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紫扁豆,豆科植物,多年生或一年生纏繞藤本植物,外觀紫色,食用嫩莢或成熟豆粒,一般人群均可食用。春播4月上旬至6月下旬直播,保護地栽培可3月中下旬播種,株行距84×40釐米。95天左右始收嫩莢,畝產1000公斤左右。秋播7-10月份種植,7-8月份45天成熟,9-10月份播種80天成熟。畝產900公斤。 地方品種,蔓生纏繞型,莖蔓紫綠色,第三節開始分枝,側蔓結莢為主,葉柄、葉脈及花柄均為紫紅色,每
發布於 2024-02-01 22:15
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