成分：菜籽油中膽固醇含量極少，一般含有一定的種子磷脂，對血管、神經、大腦的發育十分重要。此外還含有花生酸、芥酸、亞麻酸等成分。
功效作用：人體對菜籽油的吸收率高達99%，可調節血壓、血糖、血脂，增強免疫力，抗疲勞，改善記憶力及睡眠質量，具有軟化血管、美容養顏、延緩衰老的功效。
營養價值
1、人體對菜籽油的吸收率很高，可達99%。因此它所含的亞油酸等不飽和脂肪酸和維生素E等營養成分能很好地被機體吸收，具有一定的軟化血管、延緩衰老的功效;
2、由於榨油的原料是植物的種實，一般會含有一定的種子磷脂，對血管、神經、大腦的發育十分重要;
3、菜籽油的膽固醇很少或幾乎不含，所以控制膽固醇攝入量的人可以放心食用;
4、菜籽油是一種芥酸含量特別高的油，是否會引起心肌脂肪沉積和使心臟受損目前尚有爭議，所以有冠心病、高血壓的患者還是應當注意少吃。
