草菇的營養價值

　　草菇的功效

　　消食祛熱補脾益氣清暑熱滋陰壯陽增加乳汁防止壞血病護肝健胃

　　草菇的營養價值

　　草菇的維生素C含量高，能促進人體新陳代謝，提高機體免疫力，增強抗病能力。它還具有解毒作用，如鉛、砷、苯進入人體時，可與其結合，形成抗壞血元，隨小便排出。草菇蛋白質中，人體八種必需氨基酸整齊、含量高，佔氨基酸總量的38.2%。草菇還含有一種異種蛋白物質，有消滅人體癌細胞的作用。所含粗蛋白卻超過香菇，其他營養成分與木質類食用菌也大體相當，同樣具有抑制癌細胞生長的作用，特別是對消化道腫瘤有輔助治療作用，能加強肝腎的活力。它能夠減慢人體對碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。

　　草菇的使用效果

　　中醫認為草菇性寒味甘。草菇還能消食祛熱，補脾益氣，清暑熱，滋陰壯陽，增加乳汁，防止壞血病，促進創傷癒合，護肝健胃，增強人體免疫力，是優良的食藥兼用型的營養保健食品。

　　草菇的適用人群

　　一般人群均可食用，更是糖尿病患者的良好食品。

　　如何挑選草菇

　　無論是罐頭製品還是乾製品，好的草菇都應該是菇身粗壯均勻、質嫩、菇傘未開或開展小的。乾製品還應菇身乾燥，色澤淡黃豔明，無黴變和雜質。

　　草菇的儲存方法

　　新鮮草菇建議隨買隨吃，不要保存。如果實在有保存需要，可以在鹽水中浸泡十分鐘，瀝乾後用保鮮袋裝起來冷藏保存。