麥乳精是以乳粉、煉乳、麥糠、可可粉為主體，添加了蛋粉、奶油、檸檬酸、砂糖、葡萄糖、維生素等成分，經真空或噴霧乾燥而製成的一種速溶含乳飲料。麥乳精 中富含蛋白質、麥芽糖、麥芽酚、脂肪、碳水化合物及多種維生素和礦物質等營養成分。其中的麥芽糖、麥芽酚是從麥芽中提取的成分，既具有營養價值又具有藥用 價值。麥乳精具有養脾健胃、助消化等功效，還有助於產婦回乳。
由於營養比較豐富、顆粒疏鬆、溶解性好、衝飲便利，既能熱飲又能冷飲，是家庭及旅行中、四季 皆宜的飲料食品。飲時香味濃郁，食後又能充分吸收，這一獨特優點是有的飲料遠所不能及的。有些製品還添加各種維生素、磷、鈣等成分予以強化，還允許有少量 的磷酸氫鈉、檸檬酸。麥乳精易溶於熱水中，加水衝調後即能成為一種具有人們所喜愛的芳香風味營養飲料。
