蒜的營養價值 – 易康網

　　大蒜是餐桌菜餚中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代週刊》十大最佳營養食品之一。

　　近年來由於人們的膳食結構不夠合理，人體中硒的攝入減少，使得胰島素合成下降;而大蒜中含硒較多，對人體中胰島素合成下降有調節作用，所以糖尿病患者多食大蒜有助減輕病情;

　　大蒜能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌症的發生。同時大蒜中的鍺和硒等元素還有良好的抑制癌瘤或抗癌作用;

　　大蒜有效成分具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可防止血栓的形成;

　　常食大蒜能延緩衰老;它的抗氧化性優於人參;經常接解鉛或有鉛中毒傾向的人食用大蒜，能有效地預防鉛中毒;

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現代醫學研究證實，大蒜集100多種藥用和保健成分於一身，其中含硫揮發物43種，硫化亞磺酸(如大蒜素)酯類13種、氨基酸9種、肽類8種、甙類12種、酶類11種。另外，蒜氨酸是大蒜獨具的成分，當它進入血液時便成為大蒜素，這種大蒜素即使稀釋10萬倍仍能在瞬間殺死傷寒桿菌、痢疾桿菌、流感病毒等。蒜素與維生素B1結合可產生蒜硫胺素，具有消除疲勞、增強體力的奇效。大蒜含有的肌酸酐是參與肌肉活動不可缺少的成分

發布於 2023-11-23 15:45

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蒜蓉西蘭花的營養價值

蒜蓉西蘭花的營養價值你愛吃西蘭花嗎原料：西蘭花一朵、大蒜5瓣、鹽1匙、雞精少許、色拉油做法 1.將西蘭花拆成小朵，洗淨控幹水(西蘭花的杆留著可以做其他的)，蒜切成蒜末 2.鍋中倒適量水，燒開後放入一點色拉油(可以讓西蘭花翠綠)，將西蘭花倒入水中焯熟(千萬別煮了)，大約3分鐘 3.鍋洗淨，倒適量色拉油，將蒜末炒香 4.將焯過的西蘭花倒入同炒美味的蒜蓉西蘭花(16張) 5.加兩匙剛才焯西蘭花的

發布於 2023-11-27 20:08

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海螺的營養價值

田螺又稱田贏、田中螺、黃螺。我國大部分地區均有分佈。中國圓田螺或其同屬動物的肉獲得後，置清水中養之，使除去泥砂，或略煮後去殼取肉漂淨用。對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用，食用田螺還對利水消腫作和治療狐臭也有顯著功效[1]。 [性能]味甘、鹹，性涼。能清熱止渴，利尿通淋，明目，退黃。 [參考]含蛋白質、脂肪、維生素A、B1.B2.D和煙酸、鈣、磷、鐵等成分。 [用途]用於消渴喜飲水;水腫，

發布於 2022-12-15 10:22

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紅豆的營養價值

紅豆又名紅小豆、飯豆、米豆、赤小豆。紅豆富含澱粉，，被李時珍稱為“心之谷”。赤小豆是人們生活中不可缺少的高營養、多功能的雜糧。為豆科植物赤小豆或赤豆乾燥成熟的種子，秋季果實成熟而未開裂時收穫。主產於廣東、廣西、江西等地。紅豆又稱相思豆，煮熟後會變得非常柔軟，而且有著不同尋常的甜味，風味相當強。紅豆原產於中國，是一種一年生灌木的種子，由於具有醫療效用，所以在遠東一帶頗受重視，數千年來一直將它加入

發布於 2022-12-16 02:33

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無花果的營養價值

1.無花果含有豐富的氨基酸，鮮果為1.0%，乾果5.3%;目前已經發現18種。不僅因人體必須的8種氨基酸皆有而表現出較高的利用價值，且尤以天門冬氨酸(1.9%乾重)含量最高，對抗白血病和恢復體力，消除疲勞有很好的作用。因此，國外將一種無花果飲品作為“咔啡代用品”。 2.無花果乾物質含量很高，鮮果為14-20%，乾果達70%以上。其中，可被人體直接吸收利用的葡萄糖含量佔34.3%(乾重)，果糖佔3

發布於 2022-10-22 21:22

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龍鬚菜的營養價值

有清熱解毒、利溼助消化等功效，可治感冒、便秘等症。傳統食用海髮菜是日本國沖繩島人平均壽命居世界之最的主要原因。所以水雲在日本國有長壽菜之譽。對清理肺部及腸道毒素、排除體內垃圾有奇效。

發布於 2022-12-26 12:24

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枇杷的營養價值

食用成熟的枇杷味道甜美，營養頗豐，有各種果糖、葡萄糖、鉀、磷、鐵、鈣以及維生素A、B、C等。當中胡蘿蔔素含量在各水果中為第三位。中醫認為枇杷果實有潤肺、止咳、止渴的功效。吃枇杷時要剝皮。除了鮮吃外，亦有以枇杷肉製成糖水罐頭，或以枇杷釀酒。枇杷不論是葉、果和核都含有扁桃苷。[9] 藥用枇杷葉亦是中藥的一種，以大塊枇杷葉曬乾入藥，有清肺胃熱，降氣化痰的功用，常有與其他藥材製成“川貝枇杷膏”。但枇

發布於 2022-12-22 11:45

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捲心菜的營養價值

1.捲心菜的水分含量高(約90%)，而熱量低，可是大多數捲心菜絲色拉中的熱量比單純的捲心菜高5倍，因色拉中常含有富於油脂的調料，想通過控制飲食來減肥的人最好用低熱量的調料做色拉。 2.捲心菜很有豐富的鉀、葉酸，而葉酸對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有很好的預防作用，所以，懷孕的婦女及貧血患者應當多吃些捲心菜。 3.捲心菜的營養價值與大白菜相差無幾，其中維生素C的含量還要高出一倍左右。此外，捲心菜富含葉酸

發布於 2022-12-26 01:42

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豆漿的營養價值

營養分析 1、豆漿營養豐富，多喝豆漿可預防老年痴呆症，增強抗病能力，防癌抗癌; 2、中老年婦女飲用，能調節內分泌，改善更年期綜合症; 3、青年女性飲用，能令皮膚白皙潤澤，容光煥發。

發布於 2022-12-26 14:53

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柿子的營養價值

柿子營養價值很高，含有豐富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素C、瓜氨酸、碘、鈣、磷、鐵。所含維生素和糖分比一般水果高1～2倍左右，假如一個人一天吃一個柿子，所攝取的維生素C，基本上就能滿足一天需要量的一半。未成熟果實含鞣質。澀柿柿子中含碳水化合物很多，每100克柿子中含10.8克，其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖，這也是大家感到柿子很甜的原因。新鮮柿子含碘很高，能夠防治地方性甲狀腺腫

發布於 2022-12-30 03:21

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