冬蟲夏草中的主要成分有：蟲草酸、粗蛋白和穀氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸、精氨酸、丙氨酸和飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸及維生素b12等物質。它具有很高的藥用價值和營養價值，全因為其蘊含有多種生物活性物質和人體必需的氨基酸、微量金屬元素，以及豐富的維生素。因而，能夠起到“五抗一提高”的功效(抗氧化、抗疲勞、抗衰老、抗炎抗腫瘤和提高人體免疫力)。
冬蟲夏草的營養價值及食用方法
冬蟲夏草的營養價值提取物在體外具有明確的抑制、殺傷腫瘤細胞的作用。冬蟲夏草中含有蟲草素，是其發揮抗腫瘤作用的主要成分。蟲草能提高人體能量工廠--線粒體的能量，提高機體耐寒能力，減輕疲勞。可提高心臟耐缺氧能力，降低心臟對氧的消耗，抗心律失常。可減輕有毒物質對肝臟的損傷，對抗肝纖維化的發生。此外，通過調節免疫功能，增強抗病毒能力，對病毒性肝炎發揮有利作用。
冬蟲夏草常用於肺腎兩虛、精氣不足的各種病症。例如慢性支氣管炎、慢性腎功能不全、高脂血症、慢性肝炎、病後體虛諸症、性功能下降、體質虛弱等。冬蟲夏草是一種藥食兩用之品，除了作為藥物配方治病之外，主要還是用作食療。
冬蟲夏草的鎮靜安神效果很顯著，早已經受到中西醫的重視和研究，只是因為價格昂貴，所以知道的人不多而已。我國的雲貴邊區，毒品氾濫，抽鴉片者甚眾，冬蟲夏草在當地被用於緩解鴉片毒癮。前幾年，有關專家利用雲南的土特產中藥，成功的開發出了一些戒毒口服液，其中就含有冬蟲夏草成分。
