蜂王漿的營養價值

蜂王漿是一組相當複雜的蜂產品，其化學成分因蜜蜂種類、年齡、季節和花粉植物而異。一般來說，它的成分是64.5-69.5%的水，11-14.5%的粗蛋白，13-15%的碳水化合物，6.0%的脂類，0.4-2%的礦物質，以及2.84-3.0%的未確定的物質。蜂王漿含有豐富的雌性激素，對更年期婦女有一定的輔助治療作用。1.蛋白質約佔蜂王漿幹物質的50%，其中2/3為清蛋白，1/3為球蛋白。蜂王漿中的蛋白質有12種以上，此外還有許多小肽類物質。氨基酸約佔蜂王漿乾重的1.8%。蜂王漿中含有人體所需的8種必需氨基酸，其中脯氨酸的含量最高，約為63%。蜂王漿中已發現有30種氨基酸。蜂王漿含有核酸，包括201-223微克/克的DNA和3.9-4.9毫克/克的核糖核酸。4.蜂王漿含有20-30%（乾重）的糖類，包括大約52%的果糖。葡萄糖45%，蔗糖1%，麥芽糖1%，和龍膽二糖1%。5.蜂王漿含有較多的維生素，尤其是B族維生素特別豐富。其他主要有：硫胺素（B1）、核黃素（B2）、吡哆醇（B6）、維生素B12、煙酸、泛酸、葉酸、生物素、肌醇、維生素C、維生素D等，其中以泛酸的含量最高。6.蜂王漿含有26種以上的脂肪酸，其中12種至今已被確認。7.7.蜂王漿含有九種甾體，其中三種至今已被鑑定，它們是大豆甾醇、膽固醇和麩皮甾醇。它還含有礦物質、鐵、銅、鎂、鋅、鉀和鈉。